沙田柚为芸香科柑橘属植物，因其具有丰富的营养价值，具有健胃、润肺、补血等功效，而深受消费者的喜爱。现将沙田柚的种植技术介绍如下。

1.园地建设

沙田柚必须选择土层深厚、疏松、肥沃、水源充足的地方建园，山地应选坡度在20度以下，背北向南的缓坡地，山顶应有水源林。合理安排好小区、道路、粪池、水池和排水系统，做好整地、开植穴、施基肥、改土等植前准备工作，植穴规格1*1*1米，回土每穴加入有机肥（例：谊农牌）、绿肥、表土、少量石灰。最后在种植穴上堆起比地面高30厘米，直径100厘米的园形定植墩，此项工作在种植前1-2个月完成。

2.幼苗培育

沙田柚苗的培育有嫁接法、驳枝法和扦插法几种，但生产实践中都以嫁接苗优于驳接苗和扦插苗，故目生产实践中多采用嫁接法繁殖柚苗，驳枝法和扦插法逐步淘汰。为了加速苗木的繁殖，以适应发展沙田柚生产的需要，要尽可能利用较小的砧木苗嫁接，嫁接方法有小芽切接法、枝切接法和“T”字形芽接法，小芽切接法对小砧木更为适用，能提早嫁接，提早出圃。

3.栽植技术

沙田柚种植时间通常在春梢老熟后行春植（4-5月）和秋梢老熟后行秋植，种植前先将苗木大小分级，把同级的苗木种在一起，剪去过长的根和过密的枝梢，保留3～4条主分枝，并将根沾上泥浆再种。种植时嫁接接口要露出土面，根际的泥土要敲细，并让根群向四方舒展。覆土后将苗木略为向上提一提，踏实后盖细土。植后要浇足定根水，以后7天内每天淋水一次，确保成活，并插防风杆和盖草。

4.幼树管理

幼树种植后20-30天视苗木生长及时追肥，但只能追施有机肥（建议使用谊农牌果树生物菌剂），以防伤害新根，以后每月追肥1～2次，可以逐渐增加。定植成活以后，要把单干形的幼树从距离地面50厘米高处剪顶，促使抽生新梢，然后留下3～5条朝不同方向且分布均匀的新梢作为主枝，在主枝上各培育3条副主枝，在副主枝上培育侧枝群，每枝长15～23厘米，角度不够的可拉线整形。

5.成树管理

沙田柚结果树有4个主要施肥时期，即采果后肥、花前肥、稳果肥和促梢壮果肥。此外，还应根据植株的挂果量和树势确定是否需要补肥。

（1）采果肥：采果肥是重点肥，约占全年用氮量的50%，以有机肥（谊农牌）为主，做到长效与速效、有机与无机相结合。对于结果多、树势弱的，还应在采果前1星期左右增施1次速效肥。

（2）花前肥：花前肥约占年用氮量的15%，一般在1月下旬春梢萌发初期施下，目的是促花、促梢，使梢多、梢壮、花器健全，这不仅有利于提高当年的座果率和产量，而且也为次年丰产打下良好基础。以速效氮肥为主，配合施用磷、钾肥穴施。

（3）稳果肥：稳果肥用氮量约占全年的15%，目的是促进果实膨大和稳果，一般在4月上旬施下，以补充开花结果消耗的养分，减少落果。但要看树施肥，对初投产、结果少而树势壮的，只要保持叶色浓绿，果色绿，可不施，或采用弱树补肥，或结合除虫进行根外施肥。

（4）壮果肥：壮果肥用氮量约占全年的20%，目的是满足果实迅速增大和秋梢抽吐所需的养分，以保证当年产量，特别是果实的大小和品质。这个时期的施肥在7-8月初分2次施下，9月份以后再进行叶面果面喷雾，促进果实提早成熟，提高果实品质。

6.采收

一般秋分以后，沙田柚开始转入成熟阶段，果皮由青绿色逐渐转为黄色，果肉丰满多汁，味道由苦变甜。到霜降至冬至时，沙田柚基本成熟。生产上以果皮带黄绿至橙黄色，果肉变软，风味浓甜有，香气时开始采摘，时间约为10月下旬至11月中下旬。