在我们的食物当中有些食物是有毒性的，我们常常在电视上，网络上看到一些关于食物中毒的报道。但在岑溪地区，有很多人却偏偏喜欢吃一些有毒的食物，你说神奇不神奇？

木薯，原产于于热带美洲，岑溪于19世纪中期引种栽培，成为岑溪地区最为重要的杂粮之一。

我们知道除一种叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它绝大多数木薯的块根含有一定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶，有些人认为火烤、煮熟即失去毒性，结果却造成中毒。一个人如果食用150～300克生木薯有可能引起中毒，甚至Ｘ·····。

虽然木薯的毒素很大，但岑溪地区的人民却很喜欢吃，还弄出了很多花样，什么炒木薯，木薯助、木薯饼、漂水木薯，吃多油腻的东西，来点这山货也是个很不错的选择！

解毒方法

一、剥去内皮：新鲜木薯中90%的氢氰酸都在皮内，故仔细剥去内皮后，再洗涤薯肉，是简单可靠的去毒方法。

二、熟薯漂水：先换水煮两次，每次2小时，煮熟后换水浸泡16小时以上再吃。这种做法，约84%的毒素可以去除，一般无中毒危险。

三、生薯浸水法：将生薯去皮后浸于水中4-6天，每日或隔日换水一次，然后取出煮熟食用。

狗 儿 豆

在岑溪有这么一句顺口溜：“吃了狗儿豆，走路不累、喝酒不醉、晚上乐得不想睡。“狗儿豆，又叫狗踭豆，狗爪豆、龙爪豆，因为外形似狗爪而得名。

在岑溪地区，人们视狗儿豆如宝，因为它有很强补肾、祛湿的功效。同样的，狗儿豆也是有毒的一种食物，不能直接烹食。　　

解毒方法：

一、先把放进锅里煲至皮可撕开（注，水要放泡过豆，是凉水的时候就要放豆进去，煲开之后一阵子，久不久拿一根起来看看能不能撕开皮）。

二、撕开皮后，这个可按爱好做，例如准备酿吃，在一边剥开狗仔豆，如果准备炒或晒的，可以两边剥开。

特别注意，剥开后得泡上一天，平均一天要按4--5次清水，隔天再吃。

生 竹 笋

竹笋，也是岑溪地区人们常吃的一种有毒性的食物。

竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终可能使细胞死亡。

这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。

解毒方法：

买回来切了片或者别的什么形状，放锅里煮个十多分钟，然后用凉水浸泡半天涩味就没了。之后随便你怎么煎炒。

蕨 菜

在岑溪的山区广泛分布着这一食物，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。现在市圩街头也常有制作酸嘢来卖。

由于其具有“原蕨苷”，牛羊使用过量会导致Ｘ··，人食用会可能导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌，高比率的原凶之一。所以我们必须谨慎食用。

生 黄 花 菜

有一句俗语叫”黄花菜都凉了！“

黄花菜，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。是岑溪地区打汤常用的食材，因而深得岑溪人民的喜爱。

但黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

这些特色美食虽美味，很多是根据小时候大人对我们教育中来，至于其科学性，就交给科学家门去研究吧，我们首要是听大人，避免挨揍，晚上被断粮！但要懂得去毒方法，谨慎食用！